真空包裝的食品保質(zhì)期多久

　　每當(dāng)我們?nèi)コ匈?gòu)買食品的時(shí)候，都會(huì)留意食品的保質(zhì)期是到什么時(shí)候，生產(chǎn)日期是什么時(shí)候，通常我們都會(huì)選擇最近生產(chǎn)的食品，保質(zhì)期快到的食品不會(huì)去選擇，那么真空包裝的食品保質(zhì)期多久呢？北印包裝給大家詳細(xì)的講解一下。

 

　　食品真空包裝袋中的食品保質(zhì)期是多久?

 

　　食品的保質(zhì)期與食品種類、食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系：

 

　　1、不一樣品種的食品，在真空包裝后的常溫下儲(chǔ)放時(shí)間是不同的。通常憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，新鮮的農(nóng)副食品或是略微生產(chǎn)加工的肉制品常溫下儲(chǔ)存2天，經(jīng)過(guò)真空包裝后，還可以延長(zhǎng)到6天，有的可以延長(zhǎng)到18天；干果類的時(shí)間較久，甚至超過(guò)十二個(gè)月；熟食類食品的則要短些。

 

　　2、對(duì)于食品的真空包裝袋不同的早期處理工藝，在真空包裝后的常溫下儲(chǔ)放時(shí)間也是不相同的。

 

　　真空包裝的應(yīng)用領(lǐng)域：

 

　　1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。

 

　　2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜等。

 

　　3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。

 

　　4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等。

 

　　5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。

 

　　6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等

 

　　真空包裝后必須是-40度速凍，隨后-18度環(huán)境儲(chǔ)存，能夠儲(chǔ)存三個(gè)月左右。熟食類產(chǎn)品要是加上了防腐劑，采用真空包裝通常還可以儲(chǔ)存半個(gè)月，假如是低溫儲(chǔ)存還可以儲(chǔ)放30天，但假如沒(méi)填加防腐劑，即采用真空包裝而且低溫儲(chǔ)存也只能儲(chǔ)放三天，到了3天之后，不論是口感還是味道都要差許多。

 

　　一些產(chǎn)品會(huì)在包裝袋上寫上保持期45天乃至兩個(gè)月，我覺(jué)得那就是要為進(jìn)大型超市。是因?yàn)榇笮统杏幸螅Ｙ|(zhì)期超出整體的三分之一就不能收貨，超出二分之一就要出清，超出三分之二就要退貨。

 

　　食品真空袋假如不滅菌，基本上不會(huì)延長(zhǎng)熟肉制品保質(zhì)期。是因?yàn)槭焓称匪莺艽?，且營(yíng)養(yǎng)成分充實(shí)，極易滋長(zhǎng)病菌，有時(shí)候真空封裝后反倒加快了某些食品的腐敗速率。可是假如真空封裝后，采用了滅菌對(duì)策，依據(jù)不一樣的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天有所不同。如奶制品，大約真空封裝微波滅菌后，15天內(nèi)都可以放心常溫下儲(chǔ)存，熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以儲(chǔ)存6-12個(gè)月，乃至更長(zhǎng)時(shí)間。應(yīng)用真空包裝以后產(chǎn)品內(nèi)還會(huì)有病菌繁衍的，因此務(wù)必做好殺菌消毒，殺菌消毒可以分幾種形式，一些熟菜殺菌消毒溫度是不需要超過(guò)100度的，你可以選取巴氏殺菌線，假如超出100度的，你可以選用高溫高壓殺菌釜做好殺菌消毒。當(dāng)然不一樣的產(chǎn)品需要你制訂不一樣的殺菌消毒工藝技術(shù)。

 

　　包裝袋的產(chǎn)品說(shuō)通俗化點(diǎn)保質(zhì)期這些沒(méi)有確定的時(shí)間有效期，關(guān)鍵還是看包裝袋的是什么食品，經(jīng)由什么工藝處理。一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)品真空包裝最短的大約是三個(gè)月，長(zhǎng)的還可以達(dá)到6個(gè)月。是因?yàn)楸话b的食材是有保質(zhì)期的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)危害食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全都抽出來(lái)密封，保持袋內(nèi)處在相對(duì)高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧作用，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。