保鮮的秘密：為什么粽子喜歡“抽空”？

文(wen)章來源:未知(zhi) 發布(bu)時間：2024-05-27 16:03 作者(zhe):喀(ka)左包裝(zhuang)小編

端午節，粽(zong)子(zi)總是(shi)繞不(bu)開的話(hua)題。老人(ren)們愛講端午的來歷，愛講屈原，講他投水的那條(tiao)汨羅江(jiang)。粽(zong)子(zi)從來不(bu)僅僅是(shi)蘆葦葉(xie)包江(jiang)米的吃食，它是(shi)一(yi)種(zhong)寄托。

從前(qian)吃粽子，多是自己包。買(mai)上(shang)幾(ji)刀蘆葦葉，稱上(shang)幾(ji)斤(jin)江(jiang)米，再裹(guo)上(shang)被糖(tang)浸潤的蜜(mi)棗。經過媽媽的巧手一轉一裹(guo)，就成了一個菱形的粽子。搬出大鍋(guo)架(jia)在火上(shang)，要煮上(shang)一個半天。

而到了今天，人們變(bian)得富(fu)有也變(bian)得緊繃，都得“抽空”，很少有(you)人能那么(me)悠閑的(de)拿出一下午來包粽(zong)子(zi)。吃上一口新鮮的(de)粽(zong)子(zi)甚(shen)至變(bian)得有(you)點奢侈。跟人一樣，粽(zong)子(zi)保鮮，通常得需(xu)要“抽空”。

真空(kong)(kong)包(bao)裝是最(zui)常見的粽(zong)子包(bao)裝方式(shi)之一，通過(guo)抽(chou)取包(bao)裝內的空(kong)(kong)氣(qi)并密封，可以減少細(xi)菌生長(chang)的可能性，保持粽(zong)子的新鮮度和口感(gan)。

真空包(bao)裝(zhuang)通常使用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)材料具(ju)有良好的(de)氣(qi)體(ti)障礙性(xing)能，包(bao)括阻擋氧氣(qi)、水蒸氣(qi)和(he)其他氣(qi)體(ti)的(de)滲透，進一(yi)步保(bao)護食品免(mian)受污(wu)染(ran)。包(bao)裝(zhuang)袋是密封的(de)，這不僅阻止微生(sheng)物進入，還(huan)可以避免(mian)粽(zong)子中的(de)水分蒸發，保(bao)持粽(zong)子的(de)濕(shi)潤度(du)。

用于粽(zong)子包(bao)裝(zhuang)的真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋有(you)兩(liang)種(zhong)：一種(zhong)是光(guang)面真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋，另一種(zhong)是帶(dai)細紋真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋，兩(liang)種(zhong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋均(jun)可抽真空(kong)，首先簡單(dan)介紹下(xia)兩(liang)者都有(you)哪些區(qu)別(bie)：

光面真空包裝袋(dai)兩面透明，采用復合(he)工(gong)藝(yi)，材質一般為PET/PE、PA/PE，粽子包裝(zhuang)采(cai)用(yong)PA/PE比較(jiao)多，PA/PE材質(zhi)俗稱尼龍真空(kong)(kong)包裝袋，此款袋子具有耐刺破(po)性(xing)的(de)特點，對產品可以起(qi)到(dao)很(hen)好保護(hu)作用，抽(chou)真空(kong)(kong)后保質(zhi)期可延長至24個月(yue)。

細紋真空包裝袋兩面也(ye)是(shi)透明，采用七層共擠工藝，材(cai)質主(zhu)要(yao)包括PA/PE，此(ci)款(kuan)袋子(zi)透明度極高，但因(yin)造價成本比光面真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)袋高，故一(yi)般(ban)粽子(zi)包(bao)(bao)裝(zhuang)很少用此(ci)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)，另(ling)外需要提(ti)醒，細紋真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)袋因(yin)工藝(yi)不同并(bing)不能彩印。

使(shi)用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)袋(dai)包裝(zhuang)粽(zong)子(zi)，具有(you)非常多(duo)的優勢。

50. 延長(chang)保質期：通(tong)過(guo)抽除氧氣和密封包裝，真空包裝能(neng)顯著延長(chang)粽子的保(bao)質期(qi)，使產品(pin)能(neng)夠更久地保(bao)持新鮮。
50. 保持口感和(he)品質(zhi)：由于減(jian)少(shao)了氧(yang)氣接觸，可以避免脂(zhi)質(zhi)氧(yang)化和(he)食品變質(zhi)，從而保持粽子的(de)口感和(he)品質(zhi)。
50. 便(bian)于(yu)運(yun)輸和(he)儲(chu)存：真空包(bao)(bao)裝減少(shao)(shao)了包(bao)(bao)裝體積，使得粽(zong)子更加便(bian)于(yu)運(yun)輸和(he)儲(chu)存，減少(shao)(shao)了物流(liu)成(cheng)本。
50. 防止交(jiao)叉污(wu)染(ran)(ran)：緊密的包裝可以防止粽子與外界的污(wu)染(ran)(ran)物接觸，從(cong)而降(jiang)低(di)被交(jiao)叉污(wu)染(ran)(ran)的風險。
50. 便于銷(xiao)售和(he)展(zhan)示(shi)：真空包裝的粽子可以(yi)清晰地展(zhan)示(shi)給(gei)消(xiao)費者，便于銷(xiao)售和(he)推廣。

雖然真(zhen)空(kong)包裝可以延長保質期，但(dan)仍(reng)然需要(yao)在(zai)適宜的溫度下儲存，尤其(qi)是冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍，以進一步延長其(qi)壽命(ming)。

另(ling)外，在節日和特殊場合，粽子常被作為禮物贈送(song)。禮盒(he)包裝通常設計精美，結合硬紙盒(he)、綢帶、精致的插畫(hua)等元素(su)，增加(jia)了(le)粽子作為禮物的吸引力。

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